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title: "老茶滴雞精 廖老師專欄-雞精、滴雞精、粉狀滴雞精 的差異"
date: 2023-03-01T07:10:30+08:00
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- 台灣茶葉
- 老茶滴雞精
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本文轉自[老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精](https://www.kies-thee.com/zh-TW/blogs/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%88%E6%AC%84/120092?rcode=J7EHS9VM)
 ## 廖老師專欄-雞精、滴雞精、粉狀滴雞精 的差異

 ![老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精 雞精、滴雞精、粉狀滴雞精 ](https://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjE1Mjg5L2Jsb2dzLzM5MzQwL-mbnueyvueahOW3rueVsOmmluWcll_lt6XkvZzljYDln58gMV8zMGQwYmFkYWY1MGQwOGZiNWZlYS5qcGVnIl0sWyJwIiwidGh1bWIiLCI1MDB4NTAwIl1d.jpeg?sha=e0df645c0588ea52)] 

## 雞精製程的差異

所有的雞精或滴雞精基本上來說，都是蛋白質氨基酸的補充品，差別是製程的問題，因此喝起來口感上差很多。

## 雞精

雞精需經過在鍋中熬煮、脫油、濃縮、過濾這些過程，甚至還會添加焦糖素，雞精變成深色濃稠狀，感覺像是濃縮幾倍的樣子；不過因為這樣的製程又加上添加物其實風味接受度正在下降中。

## 滴雞精

滴雞精則是用鍋爐或是在甕窯中高溫「慢火燉滴」，過程中並不會加水，滴出來的就是純粹雞的精華，再經過濾油程序，因此滴雞精熱量低、零膽固醇，並不會造成身體負擔。

## 粉狀滴雞精

**高科技凍粉技術**

粉狀滴雞精就是科技的創舉，這樣低溫造粉的技術，不但完整保留營養成分與原來雞湯精華的原味，去除油脂跟膽固醇，還能保存更久、重量輕便於攜帶，好處多到說不完，而且液體滴雞精仍然需要高溫殺菌，而粉狀滴雞精是超低溫濃縮凍乾，風味更勝一籌，絕對是市場新寵，將會帶動新風潮。

**-50°C濃萃**

獨家專利凍乾萃取技術，去除雞湯中的脂肪、膽固醇，保留更多濃縮純粹精華營養素，分子小易吸收、全程殺菌包裝。營養加倍，風味不變，方便保存與攜帶。

延伸閱讀：

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[老茶滴雞精 廖老師專欄-台灣茶葉的優勢](https://news.ptt.cx/news/118/)

[粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?廖老師專欄](https://news.ptt.cx/news/122/)