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title: "廖老師專欄-自己做滴雞精容易嗎?"
date: 2023-03-29T16:50:30+08:00
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- 台灣茶葉
- 老茶滴雞精
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本文轉自[老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精](https://www.kies-thee.com/zh-TW/blogs/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%88%E6%AC%84/122100?rcode=J7EHS9VM)

 ## 廖老師專欄-自己做滴雞精容易嗎?

 ![廖老師專欄-老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精 茶葉 雞精推薦](https://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjE1Mjg5L2Jsb2dzLzM5MzQwL-iHquW3seWBmua7tOmbnueyvl_lt6XkvZzljYDln58gMV9iZWYxNWQwMGQzOWU5YzQ0OGE2Ni5qcGVnIl0sWyJwIiwidGh1bWIiLCI1MDB4NTAwIl1d.jpeg?sha=efb90410c6bb4ae2)] 

## 自己做滴雞精容易嗎?

相信有一些朋友可能喝過阿嬤或是媽媽自己滴的滴雞精，所以喝到滴雞精都有許多幸福的回憶。

您知道嗎？其實做少量的滴雞精並不難，在家用電鍋就可以做到﹔現在電鍋都可以加層來蒸東西，因此只需要用有洞的隔層，上層放入處理乾淨的全雞剁塊，下層放置接滴雞精的鍋子，連續蒸二次即可得到滴雞精。

## 前置作業很重要

不過前置作業跟後處理都很重要。前置作業即是，把想要放的雞肉挑選部位，可以全雞，也可以只放雞腿、雞翅....等等，不過要有膠質的話用全雞比較好。在電鍋蒸的同時，也可以加入想要放入的配料一起蒸，這樣可以得到有風味的滴雞精，後處理就是滴雞精冷卻後，置入冰箱凝固後刮除油脂，再回熱來喝，這樣就更健康了。

![老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精](https://cdn.cybassets.com/s/files/15289/ckeditor/pictures/content_7d3f2181-1626-4024-a08a-eacf27c4d78f.jpg)

[粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?廖老師專欄](https://news.ptt.cx/news/122/)

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[廖老師專欄-滴雞精營養補充法-懶人篇](https://www.kies-thee.com/zh-TW/blogs/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%88%E6%AC%84/122102?rcode=J7EHS9VM)