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title: "粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?廖老師專欄"
date: 2023-03-10T16:10:30+08:00
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- 滴雞精
- 老茶滴雞精
- 雞精
- 元園滴雞精
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 ## 廖老師專欄-粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?

 ![廖老師 元園廖媽媽粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?](https://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjE1Mjg5L2Jsb2dzLzM5MzQwL-eyieeLgOa7tOmbnueyvui3n-a2sumrlOa7tOmbnueyvueahOW3ruWIpeaYr-eUmum6vF_lt6XkvZzljYDln58gMV9lOGJlOWE0ODA3ZTYxZjY5Mzg2Yy5qcGVnIl0sWyJwIiwidGh1bWIiLCI1MDB4NTAwIl1d.jpeg?sha=274cbef055029160)] 

 本文轉自[老茶滴雞精 元園廖媽媽滴雞精](https://www.kies-thee.com/zh-TW/blogs/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%88%E6%AC%84/120619?rcode=J7EHS9VM)

## 粉狀滴雞精跟液體滴雞精的差別是甚麼?

滴雞精在鍋爐內加熱，萃取滴出的精華湯時，並沒有太大差別，只有所用雞隻的優劣之分﹔而談到最後製程階段，就有很大的不同。

## 製程 影響風味

液體滴雞精因為需要在鋁袋內加溫到110度c，因此風味大大改變，跟剛滴好時不太一樣，沒有這麼可口﹔粉狀滴雞精因為是超低溫濃縮萃取凍乾，必須先去除所有油脂及膽固醇，不但風味純淨不油膩，而且保留原有風味不失真，也不需要有任何的添加物，是一個非常大的創舉。倒入熱水攪拌至溶解即可飲用，非常快速、方便、營養。

[老茶滴雞精 廖老師專欄-台灣茶葉的優勢](https://news.ptt.cx/news/118/)

[老茶滴雞精 廖老師專欄-雞精、滴雞精、粉狀滴雞精 的差異](https://news.ptt.cx/news/119/)
