--- title: "喝植物奶好處多？燕麥奶、杏仁奶、豆奶取代牛奶優缺點有哪些？" date: 2023-02-15T07:15:30+08:00 tags: - 植物奶 - 燕麥奶 - 素食奶 - 素食 - 杏仁奶 - 牛奶 draft: false categories: ["news"] type: "main" url: "/news/97" image: "https://storage.googleapis.com/winentaste-alcohol-prod-assets/5f7145d8ee35648be8f936294b822b8e5be599fc.jpg?1633341464" type: "main" ---  植物奶是什麼？為什麼大家都說燕麥奶可以取代牛奶？ 近年來，從歐美盛行而來的植物奶可說是非常火紅！包括星巴克、路易莎等知名連鎖咖啡店都推出植物奶；就連各大超市全聯、好市多Costco等都有引進植物奶。如果你是有乳製品過敏、乳糖不耐症、純素食者和不喜歡乳製品的人，就可以選擇以植物奶飲用。 不過近日食藥署也於闢謠專區提醒大家，燕麥奶、豆奶、杏仁奶等植物奶與牛奶的營養成分不同，所以無法互相取代，本篇文章為大家比較各種植物奶與牛奶的優缺點。 ## 所謂的植物奶是什麼？種類有哪些？ 植物奶(英語：Plant milk)，是一種植物性飲料，它的原料來自於植物，所以素食者可以喝。不同的國家發展出各種不同的植物奶，有的是作為一般的飲品，有的則是牛奶的替代品，而常見植物奶種類有豆漿、豆奶、杏仁奶、米漿、椰奶、燕麥奶等，蛋白成分也各有不同。豆漿、米漿等其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當成牛奶的替代品。 ## 喝植物奶好處在哪？ **植物奶好處1：適合乳糖不耐的人** 亞洲人有相當高比例的人有乳糖不耐的問題，喝牛奶後會出現腹脹、腹瀉的症狀，而植物奶是完全不含乳糖的，對於想要喝拿鐵又怕拉肚子的人來說很不錯。 **植物奶好處2：熱量脂肪低、膳食纖維高** 大部分植物奶的熱量和脂肪都比牛奶來的少，而且不含膽固醇，對於要體重控制的人來說很適合，膳食纖維也可以增加飽足感。 **植物奶好處3：環境友善、減少碳排放** 所有的植物奶都比牛奶對環境友善多了，大家應該都知道養一頭牛比養一堆草還需要更多的水和資源。畜牧業對於碳排放量一直都是不可忽視的問題。 **植物奶好處4：改善皮膚過敏、發炎長痘** 牛奶中含有一些特定的成分因子會使有些人皮膚不穩定，容易長痘痘或呈現濕疹發炎的狀態，通常不喝牛奶就會改善，這類型的人就可以選擇植物奶來做替代。 ## 常見植物奶營養成分比較(優缺點) 其實台灣人常喝的「豆漿」和「米漿」也是一種植物奶，豆漿更是所有植物奶中最營養的！其實不管是牛奶或是燕麥奶、杏仁奶、堅果奶、豆漿、米漿，都有各自的營養在。植物奶種類非常多，以下選常見的五種植物奶來介紹，包含它的營養價值和優缺點： **常見植物奶1. 豆漿營養優缺點** 豆漿可以說是所有植物奶裡最營養的，它所含的蛋白質跟牛奶不相上下，不但沒有膽固醇還含有許多膳食纖維，適合拿來增肌減脂和提供素食者優質蛋白質來源。 缺點：部分人喝了容易脹氣、與牛奶相比鈣含量低。 **常見植物奶2.米漿營養優缺點** 也就是米奶，對於乳糖、黃豆、堅果都過敏的人很適合！可以提供很多的澱粉和熱量，穀物也是維生素B群很好的來源。 缺點：製作的過程通常會加許多糖，喝多容易胖，成分主要是澱粉比較單一。 **常見植物奶3.花生奶營養優缺點** 花生含豐富脂肪、蛋白質，更含有人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，但不宜多喝，避免油脂攝取過多，造成肥胖，且有花生過敏者也要忌口。 缺點：脂攝取過多，造成肥胖，且有花生過敏者也要忌口。 **常見植物奶4.燕麥奶營養優缺點** 燕麥算是營養豐富的穀物之一，在咖啡廳出鏡率特高就它，本身自帶甜味很適合替代牛奶作為搭配咖啡用，富含水溶性膳食纖維可以增加飽足感，也含有比米奶多的蛋白質 (當然還是比不上黃豆)。 壞處：麩質過敏的人不適合、仍然是澱粉為主，過量會胖喔。 **常見植物奶5.杏仁奶營養優缺點** 杏仁奶的熱量與其它相比可以說是最低的，有類似牛奶香濃滑順的口感，在歐美非常盛行，適合拿來搭配減重或生酮飲食，但相對的各種營養素都蠻低的。 缺點：堅果類過敏者不適合、營養價值整體來說偏低。 **常見植物奶6.椰子奶營養優缺點** 在生酮飲食界非常有名的椰子奶，有獨特的熱帶風味，屬於低卡路里低蛋白質，但含有飽和脂肪酸和許多脂肪。 缺點：飽和脂肪屬於眾奶之首，個人不建議喝多。  ## 植物奶真的可以取代牛奶嗎？植物奶v.s牛奶 植物奶跟牛奶的營養價值大不同，牛奶取自乳牛，是種動物性乳製品，;而植物奶含有膳食纖維且膽固醇、飽和脂肪酸比較少， 根據衛福部的每日飲食指南建議，一天最好喝到1.5~2杯牛奶，牛奶營養成分富含鈣質、優質蛋白質、維生素A、B群等，營養師高敏敏指出，動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量與質都比植物性好，是人體好吸收的「優質蛋白質」，且動物性的鈣質，利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸等，都會影響鈣吸收；以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高。 植物奶的優點是含膳食纖維及特殊營養物質，如豆奶的大豆異黃酮，而膽固醇、飽和脂肪酸的含量也較低，因此植物奶和牛奶不能互相取代。 ## 哪裡可以買得到植物奶？ 實體販售地點：7-11、全家、好市多、全聯、家樂福。 燕麥奶拿鐵：路易莎、星巴克等各大咖啡廳。 線上通路：蝦皮、momo等。 ## 燕麥奶品牌該怎麼選？8款植物性燕麥奶 1. Oatly 燕麥奶 2. MOMA 燕麥奶 3. 小人物燕麥奶 4. 義美燕麥奶 5. [Plant A](https://planta.com.tw/) 6. Alpro 燕麥奶 7. Califia Farms 燕麥奶 8. Aito 燕麥奶 更多植物奶相關文章： [燕麥奶、豆奶是什麼？營養師：燕麥奶咖啡＝咖啡加上燕麥片](https://news.ptt.cx/news/98) [燕麥奶好處有哪些？和鮮奶、豆奶哪裡不同？](https://news.ptt.cx/news/100)