--- title: "台南北區 阿憨鹹粥 早餐吃傳統虱目魚料理" date: 2021-01-16T16:38:37+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/28355361" image: "cover.jpg" --- ## 台南北區 阿憨鹹粥 早餐吃傳統虱目魚料理 ## goodcutecat (dora) 餐廳名稱：阿憨鹹粥 消費時間：2020年/12月 地址：臺南市北區公園南路169號 (公園南路與忠義路口，全聯台南忠義店斜對面) 電話：06 221 8699 營業時間：06:2022:00；週三公休 每人平均價位：100200 推薦菜色：虱目魚臊飯、虱目魚香腸、虱目魚肚粥 ================================================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353329772 ================================================== 身為台北人， 早餐的選擇不外乎中式的燒餅油條豆漿， 或者西式的吐司漢堡三明治， 如果想吃特別點，還要等到早午餐的店家開門。 一直都頗羨慕台南人， 早餐還有牛肉湯、鹹粥、虱目魚、魚羹這樣的特色美食可以享用。 這次安排的家族旅行， 早餐原本就設定要吃鹹粥， 正好飯店櫃台人員也推薦這間阿憨鹹粥。 阿憨鹹粥近台南公園， 再過去一些就是台南北區， 離一般的觀光區大約要步行約15分鐘。 空間寬敞挑高。 不知道是平日還是我們來得稍晚一些， 人潮普通，倒是店員的人數很多， 招呼客人也相當殷勤。 菜單， 除了虱目魚肚加上鹹粥的組合超過一張紅鈔之外， 其餘餐點均是銅板價。 虱目魚臊飯 30 將虱目魚以肉燥的方式呈現， 醬油的鹹香、二兩虱目魚肉也大塊， 確實挺下飯。 虱目魚香腸 80 虱目魚香腸算是店裡的招牌， 口感爽脆，咀嚼間也吃得到魚肉的鬆與香， 不會過鹹，也不像一般含著油花的豬肉香腸略顯負擔， 配蒜片很涮嘴過癮。 網路上搜尋一下，發現也有做宅配。 虱目魚魚酥也是阿憨鹹粥的特色產品， 消費時，送我們幾包試試看味道。 虱目魚肚湯 90 整塊的虱目魚肚靜靜徜徉在湯裡， 有香菜和油蔥頭提味， 魚肚本身肥瘦分明， 魚刺已幾乎被挑乾淨了， 因此可以放心地大口咬下， 享受沒有土腥味的虱目魚。 魚腸 50 接下來吃的這個， 與其說是魚腸，不如說是魚內臟大全， 老闆再三確定我們敢吃之後，才讓我們點。 魚腸若不夠新鮮，常常會有種臭腥味， 阿憨鹹粥的魚腸沒有腥味，但還是滿滿的內臟fu...XDD 台北俗比較少吃這一味，還算蠻新奇。 虱目魚肚粥 130 可以只點鹹粥，或是鹹粥掛上虱目魚肚，價差是 50。 阿憨的鹹粥採用半粥式煮法，看過有人分享， 市面上不少的鹹粥店頂多只能叫飯湯，單純把飯丟進湯裡就盛出來了； 相較之下，半粥式煮法係利用生米煮粥， 米粒在尚未全開之際，徹底吸收到湯汁變得更軟嫩； 而湯汁也融入了米香味。 湯頭的部分，採用魚骨熬製， 加入牡蠣添加海味， 還有傳統鹹粥必備的香菜、蒜頭、紅蔥頭、蒜酥以及肉燥。 原本看食記介紹， 以為會是類似燉飯那樣的濃稠感， 實際舀起看看，其實米粒和湯汁仍是涇渭分明的， 頂多能說湯裡有些許米香 (1)。 吃得到蚵仔，表示用料並不含糊， 這點很可以。 老闆看到我們帶了隻一歲左右的娃兒， 直接舀了一小碗清粥說要送哆啦吃。 怕沒有味道， 還建議我們可以添加招牌的虱目魚鬆。 燙青菜 30 雖然魚肚和鹹粥很豐盛， 來點纖維還是必須的。 後記： 之前玩台南，被在地人拉去吃魠魚羹、牛肉湯， 這次又體驗了鹹粥，覺得台南的早餐底蘊真的很豐厚呀 阿憨鹹粥融入魚骨、蚵仔，還有蒜、蔥頭、香菜等， 蓋上大片無腥味的虱目魚肚，這樣的早餐很滿足 服務也很親切，連小娃兒都照顧到了XDD ========== 食物： 氣氛： 速度： 超快，邊上桌還邊介紹他們驕傲的虱目魚周邊產品。 服務： 價位： 六個人吃了一千出頭，總價來說不算太便宜。 無障礙： 有小台階，空間寬敞。 ========== 阿憨鹹粥 臺南市北區公園南路169號 (公園南路與忠義路口，全聯台南忠義店斜對面) Tel: 06 221 8699 營業時間：06:2022:00；週三公休 向任意門許願 希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog ## 推文 * 比阿堂便宜一點點 阿堂鹹粥的碗比較大，湯比較多 一個人吃