--- title: "高雄 鴨點棧 烤鴨、港點專賣" date: 2021-02-08T00:34:47+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/41554303" image: "cover.jpg" --- ## 高雄 鴨點棧 烤鴨、港點專賣 ## ctx705f (鍵盤小妹) Kaohsiung 看板 1W7rkbI9 ] 作者 : ctx705f (鍵盤小妹) 看板 : Kaohsiung 標題 : [食記] 鴨點棧 烤鴨、港點專賣 時間 : Sun Feb 7 11:16:48 2021 地址:80794高雄市三民區明誠二路761號 電話:(07)3416988 營業時間:平日11:30~14:00、17:30~21:00,週末11:00~14:00、17:00~21:00 每人消費:依菜色而定,另含10%服務費、茶資 消費時間:2021年2月 無音樂圖文 : https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410188 == 這次和友人造訪的是位在明誠二路上的鴨點棧。 其和高盧法式餐廳是同一個老闆,現在兩 間店也都在明誠路上。 用餐空間共有兩層樓,用餐的座位數相當多,不過這次週末晚上幾乎座無虛席。 裝潢以木 質、黑與藍綠色的牆面作為裝飾,給人一種年輕又不失穩重的感覺。 桌上會有紙巾、備用的菜單和牙籤。 三樣小菜。 打發時間用的,但是這醃蘿蔔真的大塊。 另外泡菜的辣度意外高,一沒注意就 被辣到了。 菜單。 鴨點棧以烤鴨為號召,所以在電洽預約的時候就會詢問要不要預約片皮鴨。 也有販 售港點,不過種類選擇上比起其他港式飲茶餐廳並不多,主打的品項還是各種的大菜,所 以還是比較適合多人分食再來,建議至少4人來。 茶資20元/人,今天選的是紅葉茶,因為不含咖啡因。 第一壺的香味還滿夠的,不過個人 的感覺好像第二沖開始變淡的速度比一般的茶葉還快,不知道是不是錯覺。 XO醬炒帶子(380元)。 這道菜有點小辣,干貝給得非常大方,而且口感鮮嫩好吃。 旁邊的 西洋芹口感也是很鮮脆,而且是今天的菜色裡面蔬菜最多的一道了。 椒鹽船釣中卷(340元)。 上頭的調味料是炸蒜酥,在以避風塘為名的料理是滿常見的 佐料,香、鹹,如果有白飯的話很下飯。 中卷很新鮮、量也不少,而旁邊綠色的是糯米椒 ,本身不具辣度,飽滿的口感是其特色,炸過之後口感更加豐富。 洋梨鹹水餃(78元)。 外型真的滿有梗的。 內餡普普通通,但是外面水餃皮的口感外頭酥脆 、裡面Q彈還帶點甜香味,有點像是在吃麻糬的感覺,很有意思。 大漠風沙骨(360元)。 上面的蒜酥和椒鹽船釣中卷是一樣的。 下面的排骨醃漬的香料味十 分突出、肉質紮實有勁。 廣式片皮鴨(1180元)。 沒有想到的是他居然會推整台餐車出來表演,而且會在顧客面前把 鴨肉都切下來,看的很賞心悅目。 切完之後還會用鴨子造型的餐具裝起來,笑死。 片皮鴨會附有餅皮、甜麵醬、蔥白和小黃 瓜。 餅皮拿到的時候還是燙的,因為在表演的時候旁邊的卡式爐就是在幫餅皮保溫,這點 非常貼心。 餅皮的油潤感夠,拿起來薄度可以稍微透光,但又能很好地裹住配料,口感Q韌帶著麵皮 香。 片皮鴨的油脂非常飽滿,皮咬起來頗脆、肉質均勻豐厚;這甜麵醬還帶有一些芝麻的 香氣,比起常見的甜麵醬少一些甜味多一些香味,好吃。 份量也很足夠,一圓桌10人也可 以吃到2片,這次4人來真的大飽口福。 豉汁蒸排骨(78元)。 排骨蒸得滿軟爛的而且沒甚麼骨頭,辣椒給人的感覺比較是裝飾用, 整體口味並不辣。 中規中矩。 臘味蘿蔔糕(78元)。 旁邊有提供一小壺的是蒜蓉醬油,蘿蔔糕裡面可以吃到丁狀的小蘿蔔 塊,而且鮮甜味還滿突出的。 但在口感細膩度上的表現就中規中矩。 秘醬炒鴨片(180元)。 這是片皮鴨的加價多吃,把不帶皮部位的鴨肉拿去重新調理。 醬炒 過後的鴨胸非常大片,肉感十足相當爽快,高麗菜也有解膩的作用,整體稍微有點鹹就是 ,但並不是大問題。 白菜鴨架湯(180元),同樣是片皮鴨的加價多吃,就是把鴨骨、鴨腿等骨頭較多的部位和 白菜、豆腐等丟去煮湯。 整個湯煮到油脂乳化讓湯帶著白色,喝起來香味十足外還帶點甜 味,腿肉雖然有骨頭、但是是口感最有勁的部位。 很大一鍋,最後喝不完就打包了。 蜜汁叉燒酥(88元/3個)。 鴨點棧在叉燒酥上讓人最印象深刻的是口感。 吃得出來酥皮的層 次非常多而且烤得薄而酥脆,中間的叉燒餡也可以吃到丁狀的口感。 在味道部分印象就還 好,安全牌。 葡式奶蛋塔(88元/3個)。 塔皮和叉燒酥一樣十分多層酥脆,中間的奶蛋餡非常香而燙口, 在吃的時候還有點流動的感覺,很好吃。 在口感上跟蜜汁叉燒酥的同質性較高,差別在於 一鹹一甜,可以都點。 但若要兩者擇一,我會推薦點蛋塔。 黑金流沙包(68元/2個)。 單看外表,以為和翠園一樣是外頭竹炭、裡面是流沙芝麻餡,結 果咬開是奶黃餡,口味十分香濃。 今天沒點到什麼蒸點,鴨點棧的麵糰口感也很香軟,蒸 透的口感很好。 芋頭西米露(68元)。 以68元的單價來說滿大一碗的,用小碗裝的話應該可以讓三人分食。 口味上偏甜,在芋頭香或者西米露上並沒有給人留下特別的印象。 結論,這次含服務費4人共吃了3645元。 份量上因為主攻大菜,而且片皮鴨三吃的飽足感 相當足夠,所以吃得很飽。 以價位來看,片皮鴨三吃的價格大概在1500元,其實在同業當 中甚至是中間偏便宜一點。 第一次吃三吃,往後也可以和其他餐廳比較看看。 港點的部分叉燒酥和蛋塔都很棒,在口感部分讓人留下深刻印象,總的來說消費並不特別 高但令人滿意。 服務方面雖然服務本身到位,但感覺因為人潮太多,讓外場反應的速度沒 這麼快,要攔人會攔不到。 但整體而言的印象很不錯,會列為再訪對象。 介紹給各位參考 ~ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容, 違者將向板主以高雄板規 61 或 65 檢舉。 這 讓 ha cool man 篇 您 \ \ \ \ 文 覺 人 新 人 溫 人 難 人 生 章 得 奇 馨 過 氣 / \ / \ / \ / \ https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1612667813.A.489.html ## 推文