--- title: "台北大安 葉公館滬菜" date: 2021-02-08T14:11:05+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/42555565" image: "cover.jpg" --- ## 台北大安 葉公館滬菜 ## thudadai (三高sir) 餐廳名稱:葉公館 消費時間:2020年/11月 地址:台北市大安區安和路二段118號 營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30 圖文 : https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69497252 照片記錄:油爆蝦、醉雞、無錫排骨、干燒鱈魚..結帳約2500。 葉公館營業已數年,原給人感覺較像是創意型的上海菜館, 而近期造訪才發覺並非那種加入了一些莫名創意的菜式, 或者可稱作更精細一點的走向,而經典的上海紅燒肉竟是隱藏菜, 必須得先預訂,只好改點招牌之一的無錫醬排骨,蠻出色的口味, 汁濃色深、醬香味兒似是自成一格,雖不到唇齒一抿即化卻也相差不遠, 至於點心類雖然有一定水準,但還未到必點的範疇, 要說這餐最不順心意的當屬上菜順序,沒有冷熱鹹淡的循序感, 若再訪會想試試看蟹粉系列、以及這次未吃到的紅燒肉、菜飯..等。 (油爆蝦) 並非酥脆感極重的油爆蝦,算是酥鬆細脆, 作為一個開胃菜角色,以鎮江醋調配出的甜酸與佐料香氣、相當合宜。 (女兒紅醉雞) 酒香厚郁,烈酒的底味直透口鼻。 (乾燒鱈魚片) 這邊使用的食材和調料應該都是不錯的,可惜在我打包這道後, 回家一看相當錯愕,外場居然沒有把這蒜茸香味濃厚的醬汁留著。 (無錫醬排骨) (上海小籠包) (醃篤鮮) 覺得太清淡了。 (蔥油餅) (炸銀絲卷) 累積造訪1600間餐廳/小吃的Google插旗地圖 : https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE ## 推文