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title: "台北大同－灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯｜米其林必比登讚賞"
date: 2021-01-20T14:30:51+08:00
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 ## 台北大同－灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯｜米其林必比登讚賞

## shinyban (甩尼班)

餐廳名稱：灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯 



消費時間：2021/1 



地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號 



電話：0921358873 



營業時間：週二至週日09:3021:00（周一公休） 



每人平均價位：100 



可否刷卡：否 



有無包廂：無 

BLOG：

https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556536716 

米其林，幾乎每間餐廳都盼望的盼望的權威指標，悄悄地落在這間樸實具濃厚古早味的 灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯，這間延三夜市店家上。



 必比登指的是物有所值的美食，灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯以簡單卻令人回味的一套 飯湯，連續兩年擄獲評審的心。



 灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯就位於延三夜市口靠近捷運大橋頭出口的位置，從一號出 口出站大概兩分鐘就能走到。



 有別於其他攤販小吃，灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯是僅有一層樓的平房，兩個紅色大 燈籠在夜晚顯得特別顯眼，在冬季的低溫中，冉冉上升的熱氣也不斷呼喚著我。



 灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯的座位區圍繞著開放式廚房，而廚房的空間竟來得比用餐 空間還要大。



 伴隨著絡繹不絕朝聖的客人，是店員沒有停下盛飯裝湯的手，以學校桌椅簡單擺放的座位 ，稍嫌擁擠且環境不是太過優異。



 菜捲 40 油豆腐 20 灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯主要品項僅有販售高麗菜飯跟原汁排骨湯，小菜部分則是 店員口頭說明，品項每天不一定相同且售完為止。



 我選了比較保險的高麗菜捲跟油豆腐，表現中規中矩，就是一般的小菜沒有太獨到之處。



 原汁排骨湯 70 這碗排骨湯看似不出眾，卻令我陣陣回憶湧上心頭，像極了以前奶奶熬煮的清淡蘿蔔排骨 湯。



 清淡的湯帶有淡淡的大骨及蘿蔔的香氣，鹹度不高，很樸實、很有家的味道。



 這排骨更是一絕，相鄰骨頭的肉帶膠質且軟嫩不已，用筷子可以很輕易挾取下來，但用手 撥取啃食更有味道。



 整碗湯品唯一小缺點是蘿蔔煮得不夠透徹，仍瑕不掩瑜。



 高麗菜飯 20 一碗高麗菜飯跟一碗排骨湯，可以算是造訪灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯的標配，一套 不到百元的古早味正餐選擇。



 相較起排骨湯，高麗菜飯對我來說就略顯普通些，由於我個人愛吃偏硬的米飯，所以混以 高麗菜、紅蘿蔔稍微出水的濕軟口感較不合我胃口。



 高麗菜甜味不到特別出眾，且最讓我失望的是稍微缺一角的碗公，有著米其林必比登推薦 名氣，這樣的細節我覺得是必須注意到的。



 老實說，活了近三十個年頭，這是我第一次吃到高麗菜飯，高麗菜飯是傳統農家飯桌常見 的簡單美食， 現在對某些人來說，這一碗飯不僅用來求溫飽，而是在心裡產生情感連結，憶起那沒有大 魚大肉、樸實卻溫暖，無法取代的家鄉味。



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