--- title: "L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳" date: 2020-12-30T17:07:38+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "/0287292628" type: "post" --- ## 相關資訊 * 名稱 : L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 * Google評分 : 4.2 (總評價數1138) * 地址 : 110台灣台北市信義區松仁路28號5 F * 電話 : 02 8729 2628 https://maps.google.com/?cid=18346024495854162635 ## 營業時間 : 星期一: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 星期二: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 星期五: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30 星期六: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30 星期日: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 ## Google評論 : **(1顆星) 朝田林** (2020-12-20 11:38:56) 失望,不及格,即使不以國際大師海外分店的標準來看,仍然是間收費昂貴且品管不周的名店。 從台灣官網破敗到自選組合貧乏,似乎就能嗅出一些端倪。溫度不足的麵包連奶油都無法融化,再度烤過依舊如此。極其鮮明豐盛的魚子醬,前四道菜重複出現了兩次。金目鯛熟度恰到好處,彈牙肉質,微甜微鮮的肉汁,溺斃在一匙重度番茄和臘腸醬裡。雞胸鴨肝捲鮮嫩馥郁,同樣沉溺於烤肉醬汁過鹹的惡夢中。 直到甜點的出現,之前的苦難終於得到救贖。檸檬香茅果凍與水蜜桃冰淇淋的清香酸甜,洗去了一口的鹹膩。接著上桌的黃金檸檬糖球則更是驚艷!從未見過的輕薄糖衣宛如金箔,閃耀動人不忍動手,偏酸的糖衣剛好平衡微甜的伯爵茶冰淇淋,這才是來侯布雄的原因。 主菜調味太鹹,元素之間沒有連繫,醬汁味道重到蓋住食材原味,失去平衡等等,根本沒有摘星的實力。用餐過程,沒聽到開放式廚房裡任何的交談,不知是否眾人埋頭苦幹,不相往來。筆者去過東京六本木的二星分店,每一道都是口味的新發現,各元素突出美味,搭在一起卻仍保持絕佳平衡,這邊就是彼此失聯,各走各的路。不想推薦任何人來嘗試這家店,也為台灣少一間法餐名店感到惋惜。 **(5顆星) Ahlin Chen** (2020-09-03 23:08:06) 服務周到,甜點很好吃😋 **(5顆星) cathy wu** (2020-09-08 06:59:53) 美味,質感,服務都很到位 **(5顆星) L L** (2020-08-29 02:35:26) 就是貴鬆鬆的~痛~ 快! **(5顆星) SX T** (2020-09-14 19:40:20) 心目中滿分的法式料理。