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title: "喜相逢麵館" date: 2021-02-01T13:01:57+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0226328699"
type: "post"
相關資訊
名稱 : 喜相逢麵館
Google評分 : 4 (總評價數604)
地址 : 114台灣台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
電話 : 02 2632 8699
https://maps.google.com/?cid=8850760736684850222
營業時間 :
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 17:30 – 21:00
星期四: 17:30 – 21:00
星期五: 17:30 – 21:00
星期六: 17:30 – 21:00
星期日: 17:30 – 21:00
Google評論 :
(5顆星) Chun-Ming Chang (2021-01-08 12:14:59)
2021.01.01 = ★★★★★ ◉推薦：一家非常優秀，又難以定位的好餐廳。 ◉提醒：有別於一般中餐廳過厚重的調味，【喜相逢麵館】用一些西式的調味料跟方法來處理中餐食材；食材本身選用是最高級的。再不掩蓋食材的風味上用烹調凸顯雲本的風味，在台北真是難的一見。😋😋😋 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【喜相逢麵館】應該是目前台北最難預定的餐廳之，今天拜學長所賜，立馬來寫食記😋。內部桌數不多，只有三桌，有傳統麵店的擺設，但是一面打燈的酒牆又有點西餐氛圍。
☑麻辣花生、素雞 = 花生超大顆，看得出用料很好。用的是西式香料跟花椒條味，有香氣風味又不過分嗆辣，小朋友都能吃，5.5分。 ☑炒有機豆芽 = 脆度跟口感都很不錯，5分。 ☑苦瓜 = 有點小驚豔，預期的苦味蠻低的，反倒有點吃鳳梨的感覺，6分。 ☑烤麩 = 用橄欖油炒過，口感跟香氣都吃得出真材實料，6分。 ☑皮蛋豆腐 = 這道厲害，從側面看的出豆腐切的有多細緻，皮蛋用雞蛋打成汁，上面使用三星蔥，6分。 ☑東石大文蛤 = 用巴醋去炒，口味不重，盡展現出文蛤的鮮味，6.5分。 ☑麻醬小黃瓜 = 口感超脆，5分。 ☑煙燻大銀鯧 = 照片看不出來，這超大隻!! 成本說是4000元，一上桌就是撲鼻的龍眼木香氣。入口，肉質鮮嫩爆表，煙燻香氣一陣陣吹來，讚! 8分。 ☑大明蝦 = 澎湖?明蝦，真的超級大隻!!! 同樣鮮度很棒，口感彈性俱佳，西個蝦頭，嘖嘖嘖，7分。 ☑紅燒牛肉牛筋 = 使用澳洲牛，用蘿蔔燉煮5小時，朋友說很棒，不過我牛肉麵吃太多反倒覺得這還好而已?? 5.5分。 ☑蔥油拌麵 = 招牌，麵條對我來說有點軟，不過朋友們都很愛，5分。 ☑玉米炒松子 = 用生食級玉米炒迪化街1200/斤的松子，外觀看起來普通，入口，玉米甜度跟鬆子香氣，很是恐怖，7分。 ☑紅喉 = 又是一隻大魚!!! 肉質新嫩，膠質黏度佳有鮮度，7分。 ☑炒蛋 = 拿紅喉的醬汁去炒蛋，偏鹹，但口感絲滑，6分。 ☑沙公 = 同樣，尺寸又是高人一等!! 看起來是南洋咖哩的作法，味道不錯，兩隻都是公的；搭配的麵包很酥脆，很適合拿來沾醬使用，7.5分。 ☑金沙筊白筍 = 鹹蛋黃炒過，但四季豆跟筊白筍卻鮮嫩多汁到讓人驚艷，真心好吃，7.5分。 ☑剝皮辣椒雞湯 = 真材實料，辣度偏高，6分。 ☑烤布蕾 = 5分。
(5顆星) Ming Chiang (2020-12-25 11:01:39)
位於東湖路106巷中的---喜相逢麵館 多年前只是小麵館 但是小菜做的超水準 不輸鼎泰豐 隨著名氣漸漲 慢慢小吃不做 變身預約桌菜 名聲在政商界傳開 如今 非3-4月前訂位 一桌難求 整個餐廳擺滿3桌 小而美的饗宴 今天剛好聖誕夜 在2個月前 由筷子會楊總與店主熟識 才幾經轉折敲定
菜單全由店主決定 吃過感覺 1）食材忒超新鮮 且當季 2）烹飪手法結合滬粵異國 融合的煮法 不拘一格 味覺得到深層悸動 3）所有調味料 高級 純天然 以店主驕傲地說 我說第二 沒人敢說第一
茲介紹菜單 迎賓7碟 1）水煮帶皮花生 脆中有味 2）有機黃豆芽 健康味純 3）烤芙 4）檸檬苦瓜 沒吃過如此好吃 5）皮蛋醬油汁覆有機豆腐 6）麻辣/原味 素雞 有禪意 7）特調芝麻醬黃瓜 比鼎泰豐 好吃
桌菜
1）嘉義東石蛤蜊煮 鮮香涮嘴 湯汁更鮮
2）澎湖明蝦煮 蝦肉堪比龍蝦 肉緊實 一 蝦下肚 滿足破表
3）鑄鐵鍋燒澳洲和牛 上桌非常燙 牛蕃茄 紅白 蘿蔔煮了4.5小時 湯汁的 濃厚與和牛 像一首交響曲 融入心靈
4）蔥油/醬油 拌麵 多年來小吃 點率最高 平實中吃出手工麵的讚
5）烤過松子炒水果玉米 松子的奇香遇水果玉米 絕配
6）清蒸燕條魚 魚的尾巴像燕子般分叉 用粵式老抽＋日式龜甲萬 醬油＋南部手釀醬油 三種混合蒸出美味 吃出 三重奏的魚鮮美味
7）店主貼心將魚醬汁 滑蛋 給我們另外一種味蕾享受
8）紅咖哩醬汁煮蟹 配法國脆口麵包 蟹鮮 醬汁異香中微辣 完美 完美 太完美
9）雞汁千張包 滬式美食
10）金沙四季豆筊白 吃到此有點吃不下了 還是吃兩口 有點創意 金沙即鴨蛋黃 用宜蘭 有機鴨蛋黃炒製 不鹹 入口順不黏喉嚨
12）寧式醃篤鮮 做的比 葉公館有味 因 為店主用高檔火腿煨湯 燉的時間夠 難怪湯白忒鮮
13）燕麥核桃飲 健康甜點 完美句點
餐點雖完美 然費用不便宜 每人2000元 聽店主說 明年 會漲至2750元 會不會以價制 量 就不得而知了
(5顆星) Calendar Sean (2021-01-29 20:30:02)
麵館不賣麵！以往以各種好吃麵點知名，幾年前客人發現老闆桌菜手藝更佳，結果---，菜色相當不錯，如果訂到位子
(5顆星) Eric Chen (2021-01-07 22:03:24)
食材非常的棒！ 道道美味精彩！
開胃小菜 到 主菜 甜點 店家耗時費工，為的就是完美的呈現 從頭到尾都非常喜歡 完全沒有墊檔的、道道都是主角
(5顆星) sila616 (2021-01-05 18:45:37)
可以感受到老闆對於食材的講究，吃得到食材的原味，沒有過度調味，非常樸實美好，實屬難得。很多食材都是自家製或者是有機的，像是酸菜心，是以前小時候吃過的味道，或許外面也找不到了。