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title: "旭集 和食集錦" date: 2021-01-14T15:36:26+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0287803366"
type: "post"
相關資訊
名稱 : 旭集 和食集錦
Google評分 : 4.2 (總評價數1606)
地址 : 110台灣台北市信義區松仁路58號信義A13大遠百9樓
電話 : 02 8780 3366
https://maps.google.com/?cid=207262815826650137
營業時間 :
星期一: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 14:00, 14:30 – 16:30, 17:30 – 21:30
Google評論 :
(3顆星) 華人王牌培訓OnlyMaggieHsu (2020-11-22 00:14:06)
1.巧鮨的日式師傅，可愛又貼心，感覺彈性又懂得運用賦能，很有海底撈待客之舒服及彈性；加油。反觀鐵板區的人員有些沒經驗及死板（已經跟現場主管反應過了） 2.帝王蟹⋯⋯拍照很美⋯⋯但不美味 3.如果整體食物評比；握壽司的魚材是有水準的但米不ok，啤酒太難喝，麒麟的真的口感太差了，Asahi會比較好；日本酒居然要收費⋯⋯調酒吧枱很友善，雖然很忙還是會介紹調酒特性，烤香魚沒有蛋。甜品，如果說走健康路線的話，沒有，因為都過份甜；如果要走精緻路線的話，外觀有，但麵體和奶油或內餡的口感都沒有。炸物粉裹的有點厚，或是裹了一次溼麵糊就炸，和外面的沒有區別；蛤蜊湯建議可以用一點薑絲和米酒或是清酒營業用的（不知道台灣有沒有），因為看起來很大，吃起來沒味道，一碗煮3顆不可能這樣，如果是因為量太大泡水吐沙比較長時間，更應該調一下味了。水果可以使用當令的，不然看起來美美的蓮霧、哈蜜瓜，吃起來完全不是那麼一回事，冰淇淋⋯⋯真的很不合台灣人的口感，知道可能要跟H牌做的區隔，但還是有很多好吃的呀⋯⋯牛排就很普通⋯⋯ 4.整體不要說是CP值，3個人用餐7214元⋯⋯沒有吃得很開心，但等值，如果是同類的話君品（buffet）可能更好些，非同類型消費（單點）的話，民生東路子元日本料理三個人可以很舒服了。 總之想要歷久不衰穩居buffet之王的話，定位自己的強項是很重要的，食材採購也是一門大學問，如果每一樣都想要高級，但實際上的食材成本卻是被壓抑的⋯⋯對於已經對美食和新鮮感已經習以為常的台灣和中國消費市場可能會是比較挑戰。
Ps：雖說上述有提到海底撈，然而他們家的食材雖是普通，但1.員工賦能給客戶服務滿意2.吃的就是平價、熱鬧、高服務；所以再回歸最後總結「定位」很重要，不是只有「定價位」，「定價值」也是。
(5顆星) Tsung-Jung Yu (2021-01-13 22:45:44)
服務：服務人員很專業，有任何問題都會笑瞇瞇的幫你解決，這點很稱讚。並且收碗盤動作很流利，而且會很有禮貌笑瞇瞇的問說請問可以幫你收拾嗎？這個真的很得分。五顆星
環境：入口處側邊有個魚池造景讓剛進來的你感覺就加上了一個檔次。並且餐廳會有專人帶領你走過各種領餐的位置，順便介紹，很貼心。每個器具擺盤和設計都讓人覺得這不是吃到飽，只是可以有很多吃的選項的日式高級餐廳，不是那種只是要讓你吃而已的感覺是很好的。五顆星
食物：基本上不會有你不想吃的同其他業界的吃到飽那種拿些五四三來墊餐點。每個都是你必吃或者說會吃的東西，這才是吃到飽的真義呀！不是真的要吃到爆，而是每個好吃的都想吃一點！而且真的CP很高，很懂你要吃的是什麼，不要吃的是什麼，不浪費你的時間去吃你不愛吃的。你愛吃的還多幾個選項給你。五顆星推食物都有打在重點上。
收費：個人覺得比起東方文華便宜太多了！加了服務費，16人平日晚餐才26000左右，很划算，不會貴。五顆星推1580便宜的啦！我基本上台北的Buffet大部分都吃過了，這家真的很推。
推薦：鐵板美國牛好吃，荷葉燒牛肉好吃，很像裹麵條炸蝦配百香果醬必吃，生魚片全體必吃(除了鮭魚鮪魚那些一般的，還有台灣的現流魚真的狂推)，炙燒握壽司推吃三個剛好，手捲點一個夠，飲料四種調酒就輪一輪(酒味很淡，更像是手搖果汁飲料)，乾煎干貝，烤香魚。 甜點每個人喜好不一樣，我推起司蛋糕跟雪之藏。還有很多菜，但原諒我真的胃無法吃進去那麼多辣！！！！
建議：那個預約電話真的三支不夠....太難訂也是有時候讓人傻眼，但考慮到就是這麼CP值所以受歡迎，真的能體諒。建議可以加到四支電話。不然也可以主動幫人數較多的客人排一下時間，因為定位有限制兩個月/三個月其實有點卡，不如就是真的要定很遠的讓我們預付全額訂金，我想也是可以接受的。
(5顆星) Ruby Lin (2020-11-06 09:57:01)
2020/09/25 平日下午茶 $1,089
這是饗食天堂的升級版（日系）。例如蛤蜊湯的蛤蜊更大顆，烤牛肉的肉質更好更嫩。就食材跟烹調，我覺得滿意，雖然較貴但有這個價值，因此給五星滿分。
缺點就是人太多以及衍生的小缺陷。但生意太好不是餐廳的問題。我比較看不慣的，就是有些顧客真是又貪心又浪費。例如鐵板蝦等熱門菜式，只看到廚師不停地煎，但一煎好總被人整盤整盤的拿，毫不考慮自己吃不吃得下，更不考慮其他人也在等。我就完全沒拿到。但結束後環顧前後左右，每桌都剩下一堆未動用的鐵板蝦。我在問卷有建議應該限制每人拿取的數量，但可能會有人酸說這麼怕人吃喔…只能說浪費食物就是在耗損自己的福份，殊不可取。
2020/09/25 平日下午茶 $1,089
上次主攻熱食，這次主攻冷食、再加一盤甜點。結論還是五星啦。
有時覺得餐飲升級就跟手機升級一樣：沒升級前也不覺現在這個版本有什麼不好，但升級後真有回不去的感覺。
之前在 buffet 吃生魚片、握壽司，總有點將就的感覺。但旭集的生魚片、手卷、握壽司，已經是日本料理店的水準了。
甜點有一櫃和式與一櫃西式。和菓子精緻漂亮，但我一向不愛、覺得太甜膩，這次吃起來也還是甜跟膩。說起來還是西式甜點合我口味。
【餐廳飲食評分標準】五星：會推薦親朋好友、四星：體驗佳會再訪、三星：不過不失、二星：體驗不佳不會再訪、一星：會阻止認識的人前往 ＊百分之八十的評價都是三星
(5顆星) DD T (2020-09-18 14:09:13)
很厲害很好吃，只是沒有海膽沒有龍蝦。
(4顆星) 胡蕎伊 (2020-12-30 16:06:02)
前菜✨✨✨ 刺身✨✨✨✨✨ 炸物✨✨✨✨ 湯品✨✨✨✨ 甜品✨✨✨✨ 飲品✨✨✨✨✨ 環境✨✨✨ 服務✨✨✨✨✨ 先來談談前菜，沙拉種類約有五種左右 有經典的凱撒沙拉、水果沙拉，還有開胃小點 沙拉在後期沒有人拿之後有些出水 醬汁跟水混雜在一起看起來不太可口 有幾道鮭魚小點十分開胃，份量也很適中 還有其他海鮮，淡菜、螃蟹、鮮蝦 螃蟹的口感並不是特別鮮嫩，口感普通
熟食部分主要有牛排、現煎干貝、明蝦 牛排有分現煎的牛排、爐烤牛排、跟一般牛排 大約是三分至五分熟，口感有點韌 但是搭配的醬汁都很特別有耳目一新的感覺 現煎干貝跟明蝦都很新鮮，搭配一些風味鹽或是醬汁，吃起來很過癮😍
刺身應該算是旭集的招牌，鮭魚鮪魚甜蝦這種基本盤，十分新鮮，油花也很均勻，另外紅甘吃起來口感很軟嫩卻不是一般軟爛的感覺，算是很讓人驚艷的☺️魚類料理也做了很多種變化，炙燒、手捲、握壽司如果有不敢吃或希望可以多吃的部分，都可以告知服務人員，都可以做客制，非常貼心，但是在取餐巔峰時間還是避免，讓整體動線更順暢😀
炸物不外乎炸蝦、可樂餅，其中有一道用細麵條做炸衣的炸蝦，搭配酥脆的外皮然後咬下蝦子的鮮嫩，很爽口也不油膩，還有炭烤牛舌和炸生蠔
湯品有分成帝王蟹和蛤蠣等等的現煮湯品，還有鮑魚土瓶蒸等預熱好的，土瓶蒸味道太清淡，導致有點凸顯鮑魚的腥味，蛤蠣和帝王蟹味噌湯都很鮮，很暖胃
甜品有自制的冰淇淋跟柴犬燒還有日式和果子，柴犬燒剛烤好的時候味道四溢，會讓人忍不住過去拿個兩個，但是內陷偏乾，日式和果子偏甜，要配濃茶才合適，乳酪蛋糕跟抹茶生乳捲都在水準以上，甜點種類不算多，但是都很不錯👍
飲品都是專人現倒的，都很新鮮，有熱茶跟咖啡，咖啡還會拉花給你，有燒酌調酒，四種口味都很好喝👏算是非常用心
整體環境座位區分隔很遠，如果坐最外面要取餐需要走一大段路，裝潢用日式格柵，很典雅舒適，但是廁所要走到外面，每次都會被推銷信用卡🙃
服務人員碗盤收很快，餐點區的服務人員也都速度很快，不小心打翻水，還給了很多紙巾跟幫忙擦拭😊很貼心的服務
整體來說是符合價位的自助餐廳，餐點種類偏日式，沒有讓人眼花撩亂的餐點，但是品質都在程度之上，訂位非常難訂，每天凌晨刷網頁才訂到的，雖然沒有超大生蝦和干貝🥲還是推薦～