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title: "尼法" date: 2021-01-19T12:38:25+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/062365880"
type: "post"
相關資訊
名稱 : 尼法
Google評分 : 4.9 (總評價數3621)
地址 : 704台灣台南市北區東豐路111號
電話 : 06 236 5880
https://maps.google.com/?cid=7653185942477392578
營業時間 :
星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
Google評論 :
(5顆星) 劉先翰 (2020-12-09 00:40:34)
第一次體驗法式餐廳，感受非常好，店家食物味道的堆疊很不錯，出餐就是法國料理出餐速度，但服務真的很不錯，與客人互動這邊感覺親切，但有一點部分不是很好就是介紹餐點的組合材料過程有點講過快而不是很清楚（雖然不是每個人都需要介紹詳細），但我還是蠻想聽懂介紹內容，餐點體驗感覺開始，一開始的考法國麵包塗上奶油，簡單暴力，奶油口味香氣感覺是手工奶油，香而不膩，主餐我吃雙主餐，第一道是伊比利豬排，那熟度5~7分熟的感覺，吃起來有點堅果奶油的香氣，再配當上旁邊附贈的醃漬辣椒、義式醃漬黃瓜、法國知名產地的芥末子、義式橄欖，搭著每種配菜吃都像在享受好幾種風味，再來是最愛的主餐摩洛哥嫩燉羊膝，對我來說完美入味完美嫩度，搭上香料飯（用雞清湯煮飯收汁混香料），還有讓羊肉解膩轉換風味的松露酸奶，份量很多吃超滿足，濃湯的部分感覺是洋蔥湯混合番茄煮的，非常好喝濃郁而不超過（不超過的意思是沒讓洋蔥過度焦化，煮的恰到好處，前菜的部分我知識不足不知道如何形容，只能說搭配的味道可以說是層次感慢慢的在嘴中咀嚼過程中擴散變化，甜點真的沒話說，但我覺得法國因該就是這味道，我朋友說味道跟在法國吃到的一樣，馬卡龍我真的不是很愛因為到超甜，但這間的不一樣吃起來有點清爽感還有層次感，非常特別，伯爵巧克力苦味有層次感慢慢收尾令人驚豔，總之這是我之後會再次體驗的餐廳，非常好的體驗。
(4顆星) Vader Wu (2020-12-11 13:48:02)
12/9慶祝老婆生日特意選了這家。以前我們常去的是東區『那個時代』好，可惜現在歇業了，所以就選擇尼法。 餐點整體上我打算給滿分五顆星，因為從每一道料理可以觀察到尼法廚師的用心與繁瑣的料工，口味非常好，尤其是主餐鴨肝菲力、前菜牛舌與甜點，這些令我激賞。 服務上雖是法式餐廳，但卻有我在台北一些老牌西餐廳內可以體驗到的有親和力服務，店長與服務人員很重視我們的用餐感受，也願意溝通，非常好。 環境上的風格無法感受到法式精緻與優雅，這是扣分項目。希望餐廳可以將室內外的設計裝潢更新，不要有破舊、掉漆、補丁、過時的樣子，畢竟法式餐廳應該要更重視形象與環境氛圍，得給客人好的用餐氣氛。餐點和服務人員都已經接近五顆星等級，但是環境卻沒有營造優雅高級的感覺，無法配得上那麼好的餐點，實在可惜。 最後結論優點大於缺點，但缺點無法被優點掩蓋，所以只能給四顆星，希望下次再訪能有改善。
(5顆星) 秉澂吳 (2020-12-17 17:34:27)
這間應該是目前台南能排前幾的頂級法式料理,能開業20餘年,自然是有實力在的,餐點的質與量都是上乘,且菜色每幾個月會再更新,某些食材如龍蝦及火焰櫻桃冰淇淋需先提前預訂,尤其是冰淇淋僅有最早預定的能看到師傅現場表演,一天限一場,有機會務必會再嘗試,每道餐點都有專人解說,某些主菜為確保吃下後的豐富及層次感會親自幫客人切好,服務相當細膩且熱情,但建議多有時保留一點空間給客人,畢竟熱情的互動固然好,多了卻會顯得有些壓力,但或許這就是台南人的熱情吧~
(1顆星) Y S (2020-12-03 12:09:20)
先說結論：如果在其他地方吃過正常的法式料理，希望擁有美好愜意的用餐經驗，千萬不要選擇這間餐廳。
正常用餐時間12點抵達，服務生主動說要介紹菜色，並詢問那兩道菜在抉擇，結果只回答看你想吃海鮮還是想吃肉。
入座時桌上用高腳杯放了麵包條，奶油也已經擺在桌上，轉頭看隔壁桌，從頭到尾無人用餐，也是擺著，一直到用餐結束。會捨得讓食材這樣常溫和空氣接觸、融化，品質我給問號。
點完後不知道為何趕著上菜，此店不像其他法餐，每一道菜都有相對應使用的餐具，麵包要你徒手拿，盤子又被收走當下非常錯愕。
主餐上來，服務生要桌邊服務去骨，可能是店內空間太狹窄，（每一桌位子非常接近，正常兩人用餐也無法面對面，而是一個正方形坐一個直角兩邊，用餐中另一桌的背影就在面前，不是不行，只是一間收費不便宜給自己定位法式料理的餐廳，提供這樣的空間，讓人感到非常不解。）服務生切肉的過程會非常靠近你的身體 ，不說太高級的，差不多價位的王X集團從來沒有給我這麼被冒犯的感覺。
被切完的肉好像炸彈炸過一樣，一點也不美味了，然後明明不適合切的主餐旁的小配料也硬要切，過程非常尷尬。切完後刀叉直接擺在桌上，完全沒隔開的，沾到桌巾，那是我等等要就口的餐具呢，這樣直接擺，桌上還有因為吃到一半被收走盤子，無處可去的麵包屑，再沾到切肉服務的肉沫和醬汁，我在夜市？還是在吃法餐？
這一切上菜秀結束後，主菜冷了，如果很在乎料理呈現的廚師應該要把這些都想過，而不是搞了一堆畫蛇添足，還讓人吃第一口就感到沒有溫度，心也好涼。
甜點上桌服務生送來叉子和湯匙，直接擺在桌上，隨便的拉麵店也會有筷子套，這裡連餐巾紙都捨不得放，拿起叉子，沒洗乾淨，請服務生幫我換一隻，該位服務生拿新的過來，烙了一句，是桌子不乾淨，就走了。叉子是有個弧度的，我並沒有故意用弧度離開桌面的部分去接觸被弄髒的桌巾，上面沒洗乾淨的食物殘渣都硬掉了，剛剛切肉完把餐具直接接觸桌面的也不是我，再者，請你們換隻叉子又怎麼了？
再來，上了巧克力，和飲料，咖啡還是熱的，服務生就來告知打烊時間已到，可以把巧克力外帶，詢問是否能打包飲料，回答是沒有杯子，可以打包巧克力兩顆（裸裝的，直接吃掉就好了啊！）不能打包飲料，而且是貴店從麵包開始就一直催促一直趕客人，我真心傻眼。
兩小時，包括入座和點餐時間，一般會來吃法餐，大多有重要時刻，或是想好好享受餐點與氛圍，今天很認真的看待這一餐，落得渾身不舒服，本人非拍照網美，餐點也常常先急著吃一口才想到拍，主餐沒吃完相信也花不了太多時間，又被頻頻提醒打烊，咖啡只喝了一口，匆匆離開，對於這一切不能理解。
也許因為我的到訪是在中午時段，點了不特別高價的午間套餐，看版上一片好評，卻受到這樣的服務和對待，我只能慶幸在出門前有看到少數的負評，讓我不至於損失太多，也希望這篇可以幫助到其他人。
以上都是就事論事，雖然餐點也覺得不滿意，但是個人喜好問題就不提了，今天不是去吃路邊攤要求老闆對我鞠躬的奧客，好好的提早訂位，了解貴店只能付現，開心的在家裡研究菜單並期待著，結果卻非常不開心，餐廳對於餐點、環境、員工、食材和客人都不夠尊重，對於相信了google 評論而前往用餐的我，覺得非常可悲。
(1顆星) YELA (2020-12-03 10:39:45)
非常不值得這個價，服務生訓練差，餐點全是涼的，環境擺盤料理完全沒有法式餐廳的水準，就算沒人坐麵包條和奶油也一直放在桌上，正在吃麵包就收走盤子，桌子有麵包屑也不清，幫切主餐後髒刀叉直接放桌上給客人用，桌子弄髒後上甜點湯匙叉子又直接放上去，衛生很差，還有服務生問是否要介紹菜單，請他介紹石斑和羊膝，服務生只說看你想吃肉還是海鮮，這樣還有需要介紹嗎...放餐盤都是碰一聲很粗魯，餐盤刀叉都是刮痕，有的餐盤的歷史痕跡甚至是看起來像是髒的，實在非常糟糕的用餐經驗。