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title: "台北大安 Solo Pasta" date: 2021-02-02T09:33:11+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/61777411"
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## 台北大安 Solo Pasta
thudadai (三高sir)
餐廳名稱：Solo Pasta
消費時間：2020年/12月
地址：台北市大安區安和路一段291號
營業時間：11:30~15:00 17:30~22:00 (周六日下午不休息) 圖文 ： https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69479540 台中的K2小蝸牛和JPing義大利餐廳陸續收起來後， JPing主廚專心到台北坐鎮，便找個下午光顧許久未造訪的solo pasta， 獨自一人點了幾道菜，雖然我常常說自己是邊緣人， 其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。
(鴨肝曠世奇派) 向義大利三星餐廳osteria francescana致敬之作， 味道蠻有趣的，表層是杏仁榛果焦糖、鹹中有甜並帶著一股果香味， 內裡包裹的是運用棉布鴨肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴綿密， 搭配布里歐吐司，但我喜歡單吃，因為鴨肝風味並非特別強勁， 所以覺得單吃也很剛好，布里歐吐司將表層烤酥， 奶郁感則沒有很強，可能是要與鴨肝搭配吧？ (拿坡里燉章魚) 章魚燉煮得非常軟嫩，較鹹的章魚搭配鷹嘴豆泥淳樸香濃的滋味， 稱得上是相得益彰，底下豆泥真的弄得不錯吃呢。
(自製香腸肉末炒普利亞貓耳麵) 自製香腸的香料調配十分開胃， 剝除腸衣呈現的是彈牙小肉塊口感、微帶煙燻， 與花椰菜的甜味搭得很好，貓耳麵則ＱＱ的， 只能說這盤實在太香了從動叉子到回過神來已經吃了半盤。
(皮耶蒙巧克力布丁) 一般稱呼為帽子布丁，底部是焦糖漿並灑上杏仁餅乾， 除了巧克力濃厚，用一小杯威士忌來添加強烈感也很不錯，適合我等重口味之人， 友人也很推薦我近期才去過的La Grotta，下次如再訪會試試它的帽子布丁。
累積造訪1600間餐廳/小吃的Google插旗地圖 ： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE thudadai :轉錄至看板 Daan 02/01 22:11
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- 三高sir怎麼會是邊緣人呢 XD