title: "蚵嗲" date: 2019-10-29T10:07:47+06:00 draft: false

post thumb

image: "images/featured-post/s7.png"

meta description

description: "this is meta description"

taxonomies

categories:

"小吃" tags:
"小吃"

post type

type: "post"

將微凹鐵杓以麵粉漿做底，依序添加高麗菜絲、韭菜末、肉末、蚵、再疊上高麗菜絲，最後再以麵粉漿裹好後，放置於油鍋內油炸至熟，外酥內熟蚵嗲容易與鐵杓分離，輕輕敲打即可將蚵嗲晾乾於旁。食用時可佐以醬料。根據各地風俗不同，有些地方除了高麗菜絲之外會另加豆芽等食材，增添風味。