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title: "鹽之華法國餐廳" date: 2021-01-19T12:38:01+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0422520991"
type: "post"
相關資訊
名稱 : 鹽之華法國餐廳
Google評分 : 4.4 (總評價數665)
地址 : 407台灣台中市西屯區市政路581-1號
電話 : 04 2252 0991
https://maps.google.com/?cid=17769967100841786270
營業時間 :
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 18:00 – 22:30
星期四: 18:00 – 22:30
星期五: 18:00 – 22:30
星期六: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
星期日: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
Google評論 :
(5顆星) 陳陳 (2020-11-30 14:06:37)
摘星後再訪 這次挑戰了主廚tasting menu
生軟絲麵條搭配滿滿魚子醬 可麗露造型的前菜好新奇好特別 澎湃盤飾的節瓜貽貝 海鮮熟度好棒！ 兩道主菜 朱肩香氣迷人 牛肉軟嫩 醬汁好美味啊～ 甜點提拉米蘇 第一次看到這麼時尚夢幻的！ 另外也超推薦點餐廳的餐酒搭配～
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冬季再訪2020.11月 今天是無菜單料理！！ 主菜指定了兩人一起享用的珠寶盒酥皮牛肉 （據說是限量的手工菜） 牛肉掌握的熟度實在太完美了粉嫩嫩 加上外層酥皮裡面完美比例的鴨肝與松露及野菇們 及醬汁，好吃到炸！
前菜的海魚鮮美細緻， 明蝦的火侯到底是怎麼辦到的～
以及每道菜上的不同醬汁帶來的體驗
開胃菜的趣味跟精緻甜點黑森林櫻桃的完美收尾
最後加上推出來的甜點車（好有聖誕節的氣氛！） 可麗露、覆盆子軟糖、檸檬奶油瑪德蓮好喜歡。
這次預定比較晚的時間用餐 終於有幸遇到黎主廚出來跟客人互動 也有機會跟主廚合照跟感謝今晚精彩的菜色😆 P.s.本人好親切又風趣！
(4顆星) 陳泓璋 (2020-10-20 23:33:54)
2020/10二訪 一訪只點便宜的價位 奪星後挑戰5880無菜單 確實有吃到一星的東西 但多是因為魚子醬、鴨肝、藍龍蝦這些高級品撐起來的 無論調味或食材配搭 我都沒感受到加乘效果 每道菜都只是好吃在某個食材
但拿這些高檔食材來說 鴨肝我還是覺得有股土味 相比之下，紐約Per Se的鴨肝優秀許多 藍龍蝦的碳烤香氣跟熟度都不錯 但我覺得銘心割烹壽司的青龍就可以將它擊敗 所以整體來說依舊不驚艷 屬於正常的、貴鬆鬆的一星餐廳 火氣大還比較合我胃口
2020/03一訪 離米其林星級還有一段很長的距離要走 鴨肝味道像在buffet吃到的 洛神花分子球不錯但像譽瓏軒的玉米湯跳跳糖分子球就可以輾壓鹽之華 牛排調味複雜，對牛排控並不是優點 口味多樣但非常好吃的，目前只想到JL的牛小排 甜點應是很精緻但輸給一般甜點專賣店 吃了德法多間米其林餐盤餐廳，出的甜點都比這間優質 只有櫛瓜湯很出色
(3顆星) Chung-Wei Wu (2020-11-09 01:33:48)
用餐日期：20201108 用餐目的：生日慶生 （米其林餐廳初體驗） 用餐人數：2人 服務： 隨桌的服務生其不僅親和力好，服務也很到位。 但卻在剛進店的帶位時，就有了不好的體驗， 事由是，我們在等帶位時，在我們之後進來的兩位客人，直接在我們面前就被領進去了，帶位者也沒對我們打個招呼，且那兩人也沒看到有被量額溫，當下覺得，這部分的處理絕對可以再更圓融。（完全可以影響到接下來的用餐心情） 食物： 第一次吃到米其林等級的法式餐廳，自然是心理滿懷期待，整套餐點吃下來，確實也是驚喜不斷，就像階梯往上一樣，口味也越來越多元，（當然有口味上沒那麼喜歡，也有吃得讚不絕口的），每一道都能帶給我們味覺上的衝擊，以初體驗來說，這行程是值得的。 整體： 由於不是專業的美食家，餐點自然是無可挑剔（有一種踏入未知領域的感覺，很新奇）， 但就服務上，卻覺得不如大部分餐廳。 我個人的認知，高級餐廳應該會有等值甚至超值的餐點與服務，但今次體驗算是低於我所付出的。
希望大家都有個愉快的用餐體驗。
(1顆星) Kuei Shan Chang (2020-11-28 19:18:14)
以5880的價格來看，完全沒cp值可言 食材服務都不到位，整個用餐過程很失望！
用餐過程遇到記者格媒體，餐廳容許媒體使用燈光拍照，我們倒霉坐在旁邊就必須忍受刺眼的燈光！ 因為是媒體，服務人員與主廚就奉為上賓？ 但我們花錢來消費的消費者反而要犧牲忽視？ 懷疑自己是置身在米其林餐廳嗎？
最扯的是網路菜單沒有更新？ 到了現場也沒先說明？ 直到我們覺得奇怪，主動詢問後，才解釋'忘了'更新？ 這真的是米其林嗎？ 問題是，我們是因為菜單才選擇的！ 和牛不見了，龍蝦不見了！
再談到食物味道，個人覺得大約就2000上下的水準 食物的鮮味沒有，只有重口味的調味！ 只能說，這是吃創意吧
滿懷期待來到這裡，卻帶著失望離開！
(5顆星) 黃意錦 (2021-01-03 14:30:58)
鹽之華每道菜都經典美味 ，所有工作人員的服務態度與專業度滿分 ，用餐氣氛佳 ，非常非常值得推薦 。晚餐有三種價位2880，3880和5880。無菜單料理 ，但是主菜可以牛排、伊比利豬和忘了三選一 。其中約有三道 ，餐廳竟然貼心準備不同的給我們 ，讓我們兩人可以選擇要吃哪一種 。
日前才去過台北大安金普頓酒店附設的「米其林推薦餐廳The Tavernist」 同樣一人2880。吃了鹽之華餐廳後 ，我想我未來再訪The Tavernist的機率又變更低了 。
之前曾去過亞都麗緻「巴黎1930餐廳」 ，或許當時選擇較貴的餐點 ，所以巴黎1930略勝一籌 。
不過 ，最好吃的還是法國巴黎的米其林三星餐廳，餐廳名一時想不起來，距離凱旋門很近 。 (就算想起來也沒用 ，COVID 19 疫情開始後就不宜出國了)