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title: "Chou Chou" date: 2021-02-01T13:01:34+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0227731819"
type: "post"
相關資訊
名稱 : Chou Chou
Google評分 : 4 (總評價數980)
地址 : 106台灣台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
電話 : 02 2773 1819
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營業時間 :
星期一: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期二: 休息
星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期六: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期日: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
Google評論 :
(5顆星) David Yang (2020-12-19 10:40:36)
2020/11/19 七訪. 今晚直上七道菜的Signature Menu. 開胃小點-藍點蟹柚子塔是美好的開啟. 內容有油脂豐厚的鴨肝/彈牙龍蝦/炭火羊排. 食材火候完美掌控之外令我更驚豔的是搭配醬汁細緻度. 餐後的雙甜點是屬於這個秋季的結尾.
2020/5/29 六訪. 敦南誠品營業結束之前來獨酌. 經過去年的改裝之後內部呈現更幽微的氣氛. 當晚選擇了鴨肝塔/小牛胸腺串燒佐葡萄/爐烤熟成鴨胸/翻轉蘋果塔白乳酪冰淇淋. 除了葡萄酒之外還搭配了一杯白波特酒. 濃厚馥郁的甜味為餐點增色許多.
2019/5/17 五訪. 前菜-豬肉開心果凍口感細滑。主菜是相當特別的海鱱魚糕，裹上橄欖鯷魚醬味道相當豐富。甜點則選了‘西瓜’。餐後來上一杯白波特酒做為結束
2019/3/15 四訪. 羊起司洋梨燉奶/石佬魚/紅豆冰淇淋泡芙。前菜味道溫潤順口，魚火候控制極佳(皮脆肉嫩), 甜點不過不失(泡芙內餡不夠飽滿).
2018/6/9 三訪. 草莓 burrata cheese, 烤黑喉，巧克力舒芙蕾/覆盆子雪酪。度過了和老婆的優雅午餐
2018/2/9 二訪. Achoi時期就開始喜歡chef Ken的烹調手法。這次的無花果沙拉/血腸/榛果舒芙蕾都夠水準。會繼續支持
2017/2/25 初訪. 虱目魚蒔蘿/紅酒燉雞/檸檬塔
(2顆星) Ian Lu (2021-01-09 13:00:11)
12/26 和妻子點了1580和2580的套餐，不管是食物或服務，我覺得都不到米其林 fine dining的水平，我們兩個都覺得很失望
1580套餐: 炙烤中卷沙拉: 整理吃起來還不錯，醬酸酸甜甜的，跟2580⾹煎⿓蝦的醬似乎是同一個底調成的，有些失望
焦化洋蔥湯: 湯頭濃厚，不錯喝，但整碗喝完之後尾味是苦的，收尾不是很好，嘴巴帶有苦味好幾分鐘
油封鴨腿: 當天的鴨腿表面似乎沒有處理的很好，偏溼沒有酥脆感，底層的燉扁豆很印度料理，但又沒有印度米其林餐廳使用香料的水平，偏單薄
葡萄柚巧克⼒蛋糕：甜點好吃，有一定的水準，值得讚許
2580套餐: ⽜⾁韃靼: 很像生牛絞肉，很難形容好不好吃...上面的Cheese球不錯，肉口即化 ，但是我很驚訝在咀嚼的過程中竟然還會吃到鹽的顆粒
⾹煎鴨肝(一塊鴨肝一塊肉桂蛋糕):鴨肝不錯但有點油膩，若與肉桂蛋糕做搭配，實在難以形容，感覺沒這麼搭
⾹煎⿓蝦: 不錯吃，但與1580炙烤中卷沙拉的醬很類似，我覺得差異性應該要做的更明顯，畢竟是差1000元套餐
炭烤⽜菲⼒: 吃得出來牛肉品質很不錯，但是料理方式調味有待加強，吃起來沒什麼味道
覆盆⼦雪酪、杏仁舒芙蕾: 甜點好吃，有一定水平
關於服務方面，我覺得真的有很大的進步空間，店員或主管全程都沒有來詢問過餐點吃的還習慣嗎？滿不滿意？有一道甜點吃完將近快10分鐘，服務員也一直都沒來收，服務員做餐點介紹也很有待加強，只跟我說⾹煎鴨肝上的是香料(OS 有說跟沒說一樣，我自己就看得出來好嗎....)
基本上CP值不高，有很多更好的選擇
(4顆星) Cici Huang (2020-09-05 13:21:07)
米其林把期待調高了，卻不覺得有那麼完美。
(5顆星) 張阿邁 (2020-08-25 21:24:13)
食物好吃又精緻，氣氛佳，適合情侶前來用餐
(3顆星) Evie W (2020-07-09 21:56:04)
使用inline訂位系統，訂位完畢會用簡訊確認訂位。餐廳的地理位置方便，但是附近不好停車。門面大又寬敞，開放式的廚房，在東區的餐廳裡面很難得有佔地如此龐大的廚房，內場的人員也比外場多很多。服務人員的態度親切，上餐的時候會細心介紹餐點。在角落也會有服務生不時地觀察客人是否有需要，可以即時反應。服務方面，還有環境整潔以及美麗的裝潢這部分是沒有話說。
餐點烹飪方法偏好分子料理的製作方式。也就是說幾乎看不到食材的原貌，不過料理味道豐富。雖然呈現的樣貌是美麗的，可惜的是搭配起來的味道不是那麼均衡，吃了非常多道料理，沒有一道讓我讚嘆或感動。但是不可否認它細膩的作工以及想要創新的意圖。
龍蝦飯足夠鮮美，肉質處理的不錯，但是拌入泡沫之後，溫度降了一半導致入口的料理不夠溫暖。鴨肝塔相當可惜，上方的果醬不僅和鴨肝味道不搭還讓腥味更加突出，鴨肝口感變成冰火菠蘿油中間的奶油一般，寧可用煎的方式保守上桌。菲力牛排沒有特別出色就不贅述。
翻轉蘋果塔的蘋果刀工十分細緻，可惜太過搶戲，犧牲掉塔的比例，旁邊的焦糖醬算優秀。整體的搭配失衡。當天很出色的是舒芙蕾，難得遇到做成柑橘口味，很濃厚、香氣十足，柑橘的優勢有完整保留，是台北市目前遇過最好吃的舒芙蕾。
以整體環境來說值得再多一顆星，但是味道方面不會有回訪的意願。