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title: "L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳" date: 2021-01-22T10:56:14+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0287292628"
type: "post"
相關資訊
名稱 : L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
Google評分 : 4.2 (總評價數1156)
地址 : 110台灣台北市信義區松仁路28號5 F
電話 : 02 8729 2628
https://maps.google.com/?cid=18346024495854162635
營業時間 :
星期一: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
星期六: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30
星期日: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
Google評論 :
(1顆星) 朝田林 (2020-12-20 11:38:56)
失望，不及格，即使不以國際大師海外分店的標準來看，仍然是間收費昂貴且品管不周的名店。
從台灣官網破敗到自選組合貧乏，似乎就能嗅出一些端倪。溫度不足的麵包連奶油都無法融化，再度烤過依舊如此。極其鮮明豐盛的魚子醬，前四道菜重複出現了兩次。金目鯛熟度恰到好處，彈牙肉質，微甜微鮮的肉汁，溺斃在一匙重度番茄和臘腸醬裡。雞胸鴨肝捲鮮嫩馥郁，同樣沉溺於烤肉醬汁過鹹的惡夢中。
直到甜點的出現，之前的苦難終於得到救贖。檸檬香茅果凍與水蜜桃冰淇淋的清香酸甜，洗去了一口的鹹膩。接著上桌的黃金檸檬糖球則更是驚艷！從未見過的輕薄糖衣宛如金箔，閃耀動人不忍動手，偏酸的糖衣剛好平衡微甜的伯爵茶冰淇淋，這才是來侯布雄的原因。
主菜調味太鹹，元素之間沒有連繫，醬汁味道重到蓋住食材原味，失去平衡等等，根本沒有摘星的實力。用餐過程，沒聽到開放式廚房裡任何的交談，不知是否眾人埋頭苦幹，不相往來。筆者去過東京六本木的二星分店，每一道都是口味的新發現，各元素突出美味，搭在一起卻仍保持絕佳平衡，這邊就是彼此失聯，各走各的路。不想推薦任何人來嘗試這家店，也為台灣少一間法餐名店感到惋惜。
(5顆星) Ahlin Chen (2020-09-03 23:08:06)
服務周到，甜點很好吃😋
(5顆星) cathy wu (2020-09-08 06:59:53)
美味，質感，服務都很到位
(5顆星) L L (2020-08-29 02:35:26)
就是貴鬆鬆的~痛~ 快!
(4顆星) TheKungchunlee (2021-01-13 23:10:01)
雖然是慶生，但太晚訂位，被安排在吧檯區，不過感覺安排座位還不夠貼心，當天把我們放在已被包場的大桌旁邊，非常吵；後來還是我們自己注意到靠角落有比較隱私安靜的空位並要求換位。這點覺得非常可惜，合理期待這種等級的餐廳在這種小細節應該可以做更好。我最多給4.6顆星。
此外的用餐內容跟後續服務都很棒，尤其一開始上的麵包籃，包含法國棍，至少六種小麵包，分量十足，而且都好吃到我們竟然不在乎拍照了沒，只想享受當下熱騰騰的溫暖。 我們單點了龍蝦，還有雙主餐的set，如圖示，口感細膩，保留食材的新鮮原味，各自又都有畫龍點睛的點綴味道，比如鱸魚上面的紫蘇葉，很細微的疊上清新後味，讓整個菜色口感與味覺都更舒服。 小小的驚奇是龍蝦附的薯條超級好吃，意外變成晚餐慶生的一個小亮點。