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title: "法森小館" date: 2021-01-12T11:13:08+08:00 lang: zh-Hans-TW draft: false url: "article/0423721339"
type: "post"
相關資訊
名稱 : 法森小館
Google評分 : 4.5 (總評價數1559)
地址 : 403台灣台中市西區大忠南街42號
電話 : 04 2372 1339
https://maps.google.com/?cid=2558068702192305994
營業時間 :
星期一: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期二: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期三: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期四: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期五: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期六: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
星期日: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00
Google評論 :
(1顆星) Jian Yuki (2020-12-25 11:21:50)
這次聖誕夜在法森的用餐感受，只能說期望太大失望就有多大，先不談及上菜太慢一事，剛開始滿滿的驚艷和期待，但吃到後面整個後繼無力。
前菜部分： 第一道鵝肝燉蛋表現的讓人很驚艷！鵝肝的油脂巧妙的與蛋結合，肉口即化是滿嘴的香氣四溢。不過下面的波特酒麵包的表現非常普通。 第二道的波士頓龍蝦表現的中規中矩，沒有太大的亮點。 第三道黑松露南瓜濃湯配北海道煩立貝，剛開始喝的時候真的恨不得打包回家，簡直是喝過最好喝的南瓜濃湯，濃郁香醇的口感與香氣，帆立貝煎的十分到位，但喝到後面不知道是不是黑松露的問題，突然有一種死鹹的味道充斥整個味蕾，整個好感降低。 第四道帝王鮭配青蘋果泥的表現中規中矩，略顯普通。 第五道的栗子鑲火雞的記憶點就沒有太多。 今天加點white and red wine，白酒的風味表現很棒。 但來到最主要的主餐時真的只能說大失所望。先不說house wine的風味感覺開瓶太久沒有香氣，Syrah跟主餐的和牛搭配完全不match，整個配在一起就是扣分的效果，增加費用加點的和牛吃到第三片就開始覺得膩，最後一口完全無法再吃下去，最後甜點乾脆直接打包了。
整體來說，以法森的價格提供的餐點服務，個人認為CP值不是太高市的，這樣也敢開價2880+10% 。
(5顆星) Evanna Wu (2020-09-12 14:22:06)
慶祝節日的好地方 氣氛好 餐點好吃
(5顆星) Jill Chiou (2020-08-29 15:50:12)
Delicious，非常好吃， 但生意太好， 要提前預約，而且人很多。
(5顆星) Vicky Pao (Vicky Pao) (2020-12-09 15:58:38)
精緻細緻的料理，環境典雅舒適，服務貼心專業，是一個值得重大聚會(慶祝生日、各式紀念日)或商務會談，或是就希望好好享受美食盛宴的餐廳，2020拿到米其林台中推薦餐廳，平日需要1-2週前訂位，假日建議一個月前就預約。
午晚餐菜單不同，這次是在平日中午前往，含有法式小品、蔬果汁、麵包、開胃菜沙拉、湯品、主菜、甜點、飲品等整套餐，簡單介紹幾樣印象深刻的：
法式小品 3項建議按照服務員推薦的順序享用，燻鮭魚佐橄欖麵包較重口味但層次豐富、乳酪小泡芙溫熱的吃非常香濃。
開胃菜 黑松露溫烤布瑞白乳酪適合極度喜歡乳酪風味的人，給的乳酪在基底非常大方，黑松露搭配起來讓口味溫和卻能留有許久餘韻；巴黎人沙拉中規中矩但料多豐富，喜歡蔬食的人可以嚐嚐。
湯品 卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯的蟹味鮮美而濃郁，濃湯愛好者大推薦嘗試這道，玉米的甜味到最後一口都能嚐出來；洋蔥湯個人覺得不夠濃，洋蔥本身沒有把湯的味道撐起，小小可惜(很多知名牛排館洋蔥湯做得很好！)
主餐 都推薦，大推！！黑松露爐烤小牛肉鮮嫩可口，牛肉品質控管的非常好，洋芋泥入口即化，蘆筍煮的時間也讓它的新鮮與口感保留，很值得加價嘗試。
甜點精緻依然，有保持法式甜點一定的水準，但確實沒有真正法式甜點店那樣層次豐富，在這樣的餐廳已經有95分了！飲品選擇較少不過前面眾多餐點已經吃撐喇，喝杯茶做最後沉澱～
整體來說值得一訪再訪
(4顆星) Violet Chen (2020-09-28 22:48:07)
食物好吃，沒有絢麗的技巧或食材，但讓人心滿意足。只是服務非常有待加強，出現許多讓人困惑的錯誤。 1.像是有收到通知可以提早用餐，到了之後沒有意會過來，還請客人到外面等。2. 菜單不知道多久印一次，上面已經多道菜換了食材，點了之後一一被告知改了，感覺菜單只是參考而已3. 點主菜時候確認過料理食材，上菜時候某食材不見了直接換成蔬菜，最後詢問再被告知季節性調整菜單..那剛剛確認點餐的時候，為什麼講的不一致呢？4. 外場人員都有機會接觸到菜單，但每個人對於哪些食材有哪些沒有也是答案不一樣。如果常常來吃不會介意這些，但很難得來的客人會蠻失望的。服務真的要再加強，不然可惜了美好的食物和氣氛..