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title: "台南中西區 集品蝦仁飯 可加蝦料變超大碗" date: 2021-01-31T16:36:30+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/60200788"
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## 台南中西區 集品蝦仁飯 可加蝦料變超大碗
goodcutecat (dora)
餐廳名稱：集品蝦仁飯
消費時間：2020年/12月
地址：臺南市中西區海安路一段107號 (近海安路府前路口)
電話：06 226 3929
營業時間：09:3020:30
每人平均價位：100內
推薦菜色 ： 蝦仁飯加蝦料 、 蒜泥白肉 ================================================== 圖文好讀版 : https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353340728 ================================================== 台南的小吃種類眾多， 此前已經介紹了小卷米粉、 鱔魚意麵、鹹粥以及虱目魚料理， 這天國華街走到底之後， 來試試隔壁海安路上的蝦仁飯。
其實我們來的時候大約是下午一點鐘， 已非用餐時間， 海安路上的酒吧也當然還沒開門營業， 因此海安路上就幾乎只有這裡密密麻麻擠了一堆人。
當然在疫情期間， 觀光客和在地人幾乎不會有語言、膚色的差異 (如果有人很在意的話XD)， 但足見這間蝦仁飯很受歡迎。
陸陸續續組裝好， 排隊準備上桌的蝦仁飯們。
除了騎樓的用餐空間， 室內也是能有一些桌椅的。
高掛在門口， 彩色版本的菜單。
紙本的菜單， 單純蝦仁飯是 55， 可以直接在蝦仁飯上選擇加蝦， 那麼就升級到 80，除此之外， 還可以加點蝦料， 小份是 30、大份是 50， 就有吃不完的蝦仁XDD 蝦仁飯 55 蝦仁口感是偏柔軟的， 用青蔥炒香，帶些甜味， 原來這就是台南著名的火燒蝦。
個頭不大， 不過蝦仁數量大約每碗有個 710 隻左右， 拿來配飯還算足夠。
蝦仁飯 (加蝦) 80 加個蝦料看看， 其實還可以額外再加錢繼續升級蝦料的量， 不過我怕代謝問題，還是加一次就好XD 除了經典的火燒蝦之外， 集品蝦仁飯的米飯本身也是一絕， 吸飽了柴魚湯和蝦汁， 微甜而濕潤， 有點像日式丼飯的效果， 或許和師傅具備日本料理經驗有關。
網路上有食記說雖濕潤但仍能粒粒分明， 不過現場吃起來確實會有些米粒彼此抱緊處理了。
蒜泥白肉 50 在台北很少看到有人把蒜泥白肉當成小菜在賣， 蒜蓉醬鹹香亦帶有些許甜味， 青蔥鋪排得很滿， 是一個人吃會過癮的份量。
燙青菜 30 來補充一點纖維兒， 吃到的是空心菜。
蝦仁鴨蛋湯 40 鴨蛋蛋黃品嚐起來有種醇厚的感覺， 配上蝦仁，口感豐富。
後記 ： 我知道對街就是矮仔成蝦仁飯， 也是有不少擁護者， 不過我們去的那天，矮仔成恰好公休， 因此就唯一選擇集品啦。
有人說集品有味而矮仔成樸實， 我想就和邱家或葉家小卷米粉、 阿憨或阿堂鹹粥一樣， 青菜蘿蔔各有所好了。
無論是集品或矮仔成， 堆滿的火燒蝦和近似日式丼飯的柴魚湯煨煮米飯， 算是特色台南小吃之一，都值得品嚐看看。
========== 食物 ： 氣氛 ： 速度 ： 服務 ： 價位 ： 無障礙 ： 座位設置在騎樓，還算開放平坦，進入室內座位則須走過台階。
洗手間有 小台階。
========== 集品蝦仁飯 臺南市中西區海安路一段107號 (近海安路府前路口) Tel : 06 226 3929
營業時間：09:3020:30 向任意門許願 希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog goodcutecat :轉錄至看板 Tainan 01/29 13:11