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title: "台北 天廚菜館" date: 2021-03-09T10:11:34+08:00 draft: false type: "post" url: "/article/79478222"
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## 台北 天廚菜館
fitten (fitten)
餐廳名稱：天廚菜館
消費時間：2021年/3月
地址：104台北市中山區南京西路1號3樓
電話：02 2563 2380
每人平均價位：700800 圖文網誌版 https://savingcoupon.com/blog/tianchurestaurant/ 很多老字號或是有名的餐館都是以桌菜著稱， 偏偏要弄到一桌人一起吃飯實在不簡單， 這次難得有機會，一嚐天廚菜館 今天點的是7000元的桌菜， 菜色有：梨山芹菜涼拌海蜇皮、鮮豆雞絲、鍋塔豆腐、 炒羊肚絲加紅、塩爆魷魚、四味活蝦、北平烤鴨、清蒸石斑魚、 干貝芥菜心、魚羊雙鮮、三鮮蒸餃、桂花芝麻圓、水果 梨山芹菜涼拌海蜇皮：海蜇皮就中規中矩，芹菜倒是滿特別的， 是拌調味過的芥末，有種嗆辣感，我個人不太喜歡， 但同桌其他友人滿中意的就是了 鮮豆雞絲：不知道是什麼豆子炒雞絲，雞絲處理的滿嫩的，味道滿不錯的 鍋塔豆腐：外香內嫩，這道菜算是今天我滿喜歡的一道 炒羊肚絲加紅：就是羊肚炒芹菜，也算是今天我覺得表現不錯的一道 塩爆魷魚：這到菜應該是跟想像中差異最大的， 因為看名字以為會是乾的爆炒類料理，結果是有湯水的，還要沾後面的醬吃 四味活蝦：四味指的是四種沾醬，分別是黃芥末醬、五味醬、黑芝麻醬、美乃滋， 蝦子本人中規中矩，可能是因為我什麼醬都沒有沾想吃原味？因此也覺得還好 北平烤鴨：主角烤鴨第一盤上來是皮，算是烤的滿脆的，油脂也滿順口的， 上來的時候服務人員會詢問要不要幫忙包，第二盤是肉， 口感的Juice程度就普普通通，整體來說其實有點失望， 畢竟以口味來說，其實沒有到讓人覺得驚喜的程度， 然後一隻鴨的份量來說，我覺得似乎有點少啊 清蒸石斑魚：就是你可以想像到一般這道菜的味道 干貝芥菜心：這道菜服務人員也有詢問要不要幫忙分， 一開始想說要幫忙分耶，這道菜該不會是什麼狠角色， 喔結果是我想太多了 魚羊雙鮮：這是魚跟羊肉一起的湯，我覺得這個組合滿特別的， 味道不差，但魚的小刺滿多的 三鮮蒸餃：皮有點厚，餡有點單薄 桂花芝麻圓：不太甜，適合口味清淡的人，但是...桂花呢？完全吃不出來啊 天廚菜館整體用餐心得 一有人入座時服務人員就會幫忙到茶，有一些菜也會主動詢問要不要幫忙分， 以服務來說，基本上就像是一般桌菜/辦桌菜這樣，你不會覺得服務怎樣好， 但也不會覺得不好，但是都滿主動速度也都很快 口味的部份其實我個人有點失望，應該是說找不到什麼記憶點， 整頓飯吃完想不起來有什麼特別出色或是值得回味的菜色， 大概就是吃了之後反應會是嗯...喔這樣， 頂多的評語就是中規中矩 除了梨山芹菜涼拌海蜇皮是大份的之外其他是中份的， 但覺得份量偏少，特別是烤鴨，因為還特別有確認是一整隻鴨， 但是上桌後的份量有點讓人吃驚，這鴨...莫非是有在節食嗎？ 份量最大方的應該是烤鴨餅皮跟水果了吧