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title: "眷村手工水餃"
date: 2022-07-25
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# 同樣都是水餃～手工水餃和機器水餃究竟差在哪？

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![](https://www.hjgood.com.tw/blog/images/handmade_dumplings.jpg)

水餃真的是家戶冰箱必備的食物啊，市面上的水餃品牌上百種，大致可以區分為**機器水餃**和**手工水餃**，大部分的客人鍾愛手工水餃，但機器水餃究竟和手工水餃差在哪邊？今天就來跟大家詳細說明一下！

### 第一點原因：機械化、大量生產

大家都知道，超市賣的冷凍水餃是流水線作業出來的食物，以機械化代替了人工，這樣就大大降低了成本了，肉類、蔬菜等食物經過流水線清洗之後，然後放入機械進行切碎攪拌，接下來再經過包製，光是製作過程減少了很大一部分人工成本，這樣節省下來的費用也不少。

### 第二點原因：原料成本低

機器水餃的生產量很大，因此所需的蔬菜和肉類這些原料都是一次性的大量購買，這樣進貨價格就可以壓的很低。再加上為了延長食材的保存期限，皆會添加防腐劑及人工添加物以維持新鮮，所以相對的不是採買最新鮮的原料也沒有關係，因此成本會更低。

### 第三點原因：尺寸、口感差異

機器包製有一定的限制，例如水餃皮相對會較厚一些、尺寸上就不會太大顆，或是需要預留較大的水餃皮邊緣才能讓機器將水餃捏緊，相對的就壓縮到肉餡的空間，而口感上也會有一定的差異。

以上就是一般機器做的冷凍水餃和手工水餃的幾個最大差異啦～即便**[手工水餃](https://www.hjgood.com.tw/product_list.php?name=%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E9%A4%83 "手工水餃")** 的價格稍高一些，但真的還是非常多客人對**[手工水餃](https://www.hjgood.com.tw/product_list.php?name=%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E9%A4%83 "手工水餃")** 情有獨鍾的！